海鲜蛤蜊肉是湘菜中常见的食材之一,它的口感鲜美,营养丰富。下面是海鲜蛤蜊肉的四种做法,供您参考。
做法一:蛤蜊蒸鱼
材料:
- 蛤蜊 100 克
- 鱼肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 蒸鱼豉油 1 汤匙
- 植物油 适量
做法:
1. 蛤蜊用清水浸泡 1 小时,吐沙后洗净备用。
2. 鱼肉切成均匀的薄片,用盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将蛤蜊放入蒸锅中,蒸 8 分钟左右。
5. 取出蒸好的蛤蜊,撒上葱姜蒜末,淋上蒸鱼豉油,淋上植物油。
6. 将腌制好的鱼片放入蒸锅中,蒸 5 分钟左右。
7. 最后,将蒸好的蛤蜊和鱼片放入碗中,即可食用。
做法二:蛤蜊炒肉丝
材料:
- 蛤蜊 100 克
- 猪肉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 植物油 适量
做法:
1. 蛤蜊用清水浸泡 1 小时,吐沙后洗净备用。
2. 猪肉丝用盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入蛤蜊,煸炒均匀,加盐和生抽调味即可。
做法三:蛤蜊拌面
材料:
- 蛤蜊 100 克
- 面条 100 克
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 100 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
做法:
1. 蛤蜊用清水浸泡 1 小时,吐沙后洗净备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 黄瓜切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 将蛤蜊放入碗中,加入葱姜蒜末、生抽、白糖、醋、香油、辣椒油和适量的水搅拌均匀。
6. 将面条煮熟备用。
7. 将豆芽和黄瓜丝放入碗中,加入煮好的面条和调好的蛤蜊汁,拌匀即可。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/dKnPoVDKG6B9.html