湘菜视频青椒肉丝的做法
配方:
- 青椒 2个
- 瘦肉丝 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 青椒去蒂去籽,切成细丝,用少许盐腌制5分钟备用;
2. 瘦肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香;
5. 加入瘦肉丝煸炒至变色;
6. 加入青椒丝继续煸炒至青椒变软;
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
8. 出锅前加入淀粉勾芡即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童及老人食用。
注意事项:
1. 腌制瘦肉丝时,可以适量添加一些淀粉,可以增加口感;
2. 青椒丝腌制时,可以适量加入少许盐和糖,可以增加青椒的酸甜口感;
3. 炒青椒肉丝时,要翻炒均匀,避免炒糊;
4. 烹制时掌握好火候,避免过熟或过生。
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