沁阳湘菜小炒驴肉做法窍门
1. 选用新鲜的驴肉,肉质鲜嫩多汁。
2. 先将驴肉切成均匀的薄片,再切成薄片备用。
3. 准备适量的葱姜蒜,切成末。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将切好的驴肉片放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,继续煸炒。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟左右。
8. 加入适量的鸡精调味,再翻炒几下即可出锅。
小炒驴肉是一道美味可口的湘菜,做法简单,口感独特。在制作小炒驴肉时,需要掌握一些窍门,才能让这道菜更加美味。
窍门1:选用新鲜的驴肉。新鲜的驴肉肉质更加鲜嫩多汁,口感更好。
窍门2:将驴肉切成均匀的薄片,这样煸炒时更容易入味。
窍门3:煸炒葱姜蒜时,要用铲子轻轻压一下,不要炒糊了。
窍门4:加入适量的调料后,要翻炒均匀,以免出现异味。
窍门5:加入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟左右,这样可以让驴肉更加入味,肉质更加鲜嫩。
小炒驴肉是一道美味可口的湘菜,在制作时需要掌握一些窍门。通过掌握这些窍门,制作出的驴肉更加鲜美可口,让人回味无穷。
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