沁阳小炒牛肉正宗做法湘菜
配方:
- 牛肉:500克
- 蒜:2瓣
- 姜:1块
- 干辣椒:8-10个
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒炒香。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮1-2分钟。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人更适合食用。
注意事项:
1. 牛肉片要腌制20分钟,让肉质更鲜嫩。
2. 炒干辣椒时,要少量多次,以免炒糊。
3. 煮牛肉时,要加入适量水,避免煮干。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
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