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大家好，关于鳊鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鳊鱼怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
鳊鱼怎么做好吃
食材：鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许
做法：将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上食盐涂抹均匀，小葱葱绿切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈，再起锅加油烧热，然后将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用！锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，中火煮5分钟，煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁即可出锅装盘，最后撒上葱花点缀即可
鳊鱼怎么做好吃又简单
主料：鳊鱼1条
辅料：洋葱适量，姜3片，花椒几粒，葱适量，柿子椒适量，蒜1瓣，郫县豆瓣酱1勺，红薯淀粉1勺
步骤：1、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。
2、葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用
3、锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，
4、然后放入鳊鱼转中火煎至两面金黄色时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷3到5分钟
5、待锅中水不多时加入红烧酱油，转中小火烧3分钟，烧好后出锅装盘即可。
红烧鳊鱼湘菜做法
食材明细
鳊鱼、姜蒜、葱、火腿肉、小米辣，干辣椒
1、鳊鱼杀洗干净，背上划十字刀，姜切丝蒜切粒，葱切葱花，火腿肉切丝。
2、将鳊鱼两面抹少许盐，加料酒放盘中腌制个把小时。
3、锅放火上，等油到六成热，改中火或者小火放入鳊鱼两边煎黄。
4、放入姜蒜葱头干辣椒出香味，火腿丝，倒入适量的料酒，老抽少许，加适量清水，加少许的白糖，醋，小米辣，大火烧开，小火慢煮。
5、等汤汁收到一半，将鱼翻个面。
6、大等汤汁收的略干，先将鱼捞出装盘，撒上葱花。
7、锅里的汤汁用少许淀粉勾芡后淋上去。
扁鱼怎么做好吃呢
第一，准备扁鱼一条，葱姜蒜干辣椒适量，老抽，生抽，料酒，盐鸡精适量
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第二，扁鱼改刀，在鱼身斜划几刀，表面涂抹一层面粉，煎鱼时不会弄破鱼皮。
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第三，锅内放油烧热，放入扁鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
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第四，另起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入清水，放入老抽，生抽，料酒，再放入煎好的鱼，小火闷煮20分钟。
第五，时间到，放入盐鸡精适量，即可出锅装盘。
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