配方及做法流程
湘菜做法番茄炒蛋的配方如下:
- 番茄:2个
- 鸡蛋:3个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将番茄洗净切块,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入番茄块煸炒至软烂。
4. 加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
6. 炒至鸡蛋熟透,起锅前加入适量盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是消化不良、脾胃虚弱、营养不良的人更应该食用。
注意事项:
1. 番茄炒蛋需要煸炒至软烂,否则口感会过于硬。
2. 鸡蛋液要充分打散,以确保炒出来的鸡蛋口感松软。
3. 盐、糖、生抽、料酒的用量要根据个人口味适量调整。
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