1.黄瓜去皮，切成细丝，用少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用；
2. 瘦肉末用料酒、姜末、生抽、盐、白糖腌制10分钟；
3. 青红椒去籽切成细丝；
4. 锅中食用油烧至六成热，加入瘦肉末煸炒至变色；
5. 加入蒜末、姜末、青红椒丝煸炒均匀； 6. 倒入适量黄瓜丝的水分，煮至汤汁浓稠； 7. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀； 8. 倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。黄瓜富含水分和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。瘦肉末富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。青红椒富含维生素C和抗氧化物质，有助于降低血脂和胆固醇。 禁忌：
1.黄瓜丝腌制时不宜过咸，否则会影响口感；
2. 瘦肉末中含有蛋白质，不宜过量食用；
3. 青红椒不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 以上就是超然美食记波波的详细菜谱和制作流程。希望您能够喜欢并尝试这道美味的菜肴。
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