茶叶蛋是一种传统的中国美食,口感鲜美,营养丰富,因此深受许多人的喜爱。下面是一份详细的茶叶蛋菜谱,供您参考。
【茶叶蛋菜谱】
材料:
- 500克鸡蛋
- 500克五花肉
- 500克青葱
- 500克茶叶蛋粉
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙五香粉
- 1汤匙花椒粉
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙食用油
步骤:
1. 五花肉切成小块,用生抽、老抽、五香粉、花椒粉和盐腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入茶叶蛋粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入鸡蛋液和茶叶蛋粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过肉蛋。
6. 盖上锅盖,用中火炖煮1-
1.5小时,直到肉蛋熟透,汤汁浓稠即可。
7. 炖煮好后,将茶叶蛋盛出,撒上葱花即可。
适合人群:
1. 特别适合消化不良、容易腹泻的人食用。
2. 特别适合老年人、儿童和素食者食用。
3. 特别适合贫血、头晕、乏力、疲劳的人食用。
禁忌:
1. 茶叶蛋中含有咖啡因,过量食用会导致失眠、心跳加速等不良反应。
2. 茶叶蛋是腌制食品,容易滋生细菌,食用前需要彻底清洗干净。
3. 孕妇和月经期间的女性不建议食用茶叶蛋。
【制作步骤】
1. 将五花肉切成小块,用生抽、老抽、五香粉、花椒粉和盐腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入茶叶蛋粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入鸡蛋液和茶叶蛋粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过肉蛋。
6. 盖上锅盖,用中火炖煮1-
1.5小时,直到肉蛋熟透,汤汁浓稠即可。
7. 炖煮好后,将茶叶蛋盛出,撒上葱花即可。
【注意事项】
1. 炖煮时间要根据个人喜好和肉蛋的大小而定。
2. 煮鸡蛋时,水不要加太多,水量刚好没过肉蛋即可。
3. 煮鸡蛋时火候要适中,不要过旺或过小。
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