湘菜骨头做法步骤图文视频
配方:
- 猪骨头 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪骨头洗净,用开水焯水去血沫,捞出备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中放入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
5. 加入猪骨头,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入葱,烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
7. 加入盐、鸡精调味,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有高血压、心血管疾病等的人群。
注意事项:
1. 炖煮猪骨头时,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 炖煮过程中,可以适当添加适量的水,避免过度收汁。
3. 冰糖和酱油的颜色很重要,但也不能多加,否则会影响口感。
4. 根据个人口味和偏好,可以适量调整调料的用量。
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