湘菜凉拌拍青瓜的做法
配方:
- 青瓜 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将青瓜切成约 1 厘米厚的片,用少许盐腌制 5 分钟,挤出多余的水分备用;
2. 蒜头切末,干辣椒剪成小段备用;
3. 热锅凉油,加入蒜末和干辣椒煸炒出香味;
4. 加入腌制好的青瓜片,煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 最后淋上适量的食用油,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 腌制青瓜的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒青瓜时不宜加太多油,以免油腻;
3. 调味时要适量,过犹不及。
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