![晴子家美食](/pic/晴子家美食.jpg)
(1) 准备材料 五花肉 500 克,葱 2 根,姜 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,八角 2 个,桂皮 1 小段,清水适量。
(2) 清洗肉块 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水,去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净备用。
(3) 烹饪步骤
1.热锅凉油 在锅中加入适量的油,加热至 7 成热,将肉块放入锅中煸炒,直到肉块表面变色。
2. 加入葱姜 煸炒出香味后,加入葱姜继续煸炒至肉块表面微黄。
3. 加入料酒 料酒可以去除肉块的腥味,煸炒均匀。
4. 加入清水 加入足够的清水,淹没肉块,加入适量的白糖,八角,桂皮,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 加入生抽和老抽 在烧煮 40 分钟后,加入适量的生抽和老抽,继续烧煮 10 分钟,直到汁汁浓稠,汤汁收干。
(4) 适合人群 红烧肉适合所有人食用,特别是老年人、儿童、妇女和高血压、冠心病患者等人群更适合食用。
(5) 禁忌 红烧肉虽然美味,但是也有一些禁忌,例如: - 感冒、发热、咳嗽、腹泻、肝病、心脏病等病人不宜多吃。 - 孕妇和产妇慎食。
(6) 总结 红烧肉是一道经典的中国菜肴,肉质鲜嫩,味道香醇,适合所有人食用。但是,由于它含有较高的糖分,因此患有糖尿病、肥胖等人群应适量食用。晴子家美食,传承传统红烧肉制作,口感香醇,肉质鲜嫩,让您享受美食的同时也享受健康。
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