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炒海参的粤菜做法
【菜谱名称】炒海参
【所属菜系】粤菜
【菜品口味】清淡
【食材类别】海参
【制作时间】30分钟
【所需工具】炒锅
【所需人数】2人
【制作步骤】
1. 海参用清水泡软,去掉杂质和筋络,切成均匀的小块。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,倒入热油锅中煎成蛋饼,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入海参块煸炒,煸炒至海参变软。
6. 加入蛋饼,翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 炒至蛋饼熟透,起锅前加入香菜末点缀即可。
【适合人群】
1. 适合孕妇、婴幼儿、老年人、病人等人群食用。
2. 海参富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进伤口愈合,改善皮肤弹性。
3. 海参不能与碱性食物同食,如苦瓜、芋头、海带等。
4. 海参不适合与酒精同时食用,会影响海参的营养价值。
【禁忌】
1. 海参不能与柿子同时食用,会影响海参的消化和吸收。
2. 海参不能与甘草同时食用,会大大降低海参的营养价值。
3. 海参不能与辣椒同时食用,会影响海参的消化和吸收。
4. 海参不能与鹿肉、羊肉、狗肉等热性食物同时食用,容易引起肠胃不适。
【小贴士】
1. 海参需要泡发后食用,可以将海参放入清水中,每天换水一次,泡发2-3天。
2. 泡发后的海参需要清洗和烹制干净,避免污染。
3. 烹制时需要注意火候和时间,避免海参过熟或过生。
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