1. 家常粤菜的入门指南
粤菜是广东地区的传统美食，以色香味俱佳、营养丰富而著称。如果想尝试正宗的粤菜，那么入门级别的家常粤菜菜谱是必不可少的。这里为大家介绍一些简单易学的家常粤菜做法，供您参考。
2. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统粤菜。它的制作过程简单，但味道却十分出众。以下是一份简单的鱼香肉丝做法：
所需材料：
- 瘦猪肉(切丝) 200克
- 木耳(切丝) 10克
- 胡萝卜(切丝) 10克
- 青椒(切丝) 10克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、白糖、醋、盐、生粉、辣椒油、花椒粉适量
做法：
1. 将猪肉丝用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色；
3. 加入葱姜蒜末、胡萝卜、青椒丝、木耳翻炒均匀；
4. 加入生抽、白糖、醋、盐、少量水，继续翻炒至汁收干；
5. 加入生粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
红烧肉是广东地区非常经典的一道家常菜，味道香醇，肉质鲜嫩。以下是一份简单的红烧肉做法：
所需材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水 适量
做法：
1. 将五花肉切成3厘米见方的小块；
2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去；
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀；
6. 加入适量的水，放入八角，大火烧开后转小火炖煮约40分钟；
7. 加入适量的生抽、老抽，继续炖煮10分钟，直到肉熟烂；
8. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
4. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道口感酥脆、味道香醇的传统粤菜。以下是一份简单的干煸四季豆做法：
所需材料：
- 四季豆 200克
- 瘦肉(切丝) 100克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、生粉、辣椒油、花椒粉适量
做法：
1. 将四季豆去头去尾，切成约
1.5厘米的段；
2. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色；
3. 加入葱姜蒜末、干辣椒、四季豆翻炒均匀；
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、少量水，继续翻炒至汁收干；
5. 加入生粉勾芡，翻炒均匀即可。
5. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统粤菜。以下是一份简单的清蒸鲈鱼做法：
所需材料：
- 鲈鱼 1条
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 蒸锅 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法：
1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净；
2. 将鲈鱼身两面均匀撒上适量的盐，放入蒸锅中；
3. 放入生姜片，用大火将水烧开；
4. 将蒸锅中的鲈鱼放入蒸锅内，继续用中火蒸10分钟；
5. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸出来的汁水；
6. 撒上葱花，淋上适量的热油，即可食用。
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