湘菜洋葱炒羊肉的配方及做法流程如下:
配方:
- 羊肉(250克)
- 洋葱(1个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 羊肉切成薄片,加入料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉煸炒至变色。
5. 加入洋葱、青红椒丝煸炒至洋葱变软。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入姜末、蒜末,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮片刻。
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是羊肉的爱好者。
注意事项:
1. 炒羊肉时,一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 洋葱富含维生素C和膳食纤维,可以增加饱腹感,预防便秘,但也容易刺激胃肠道,因此消化不良的人群应适量食用。
3. 青红椒富含维生素C和叶酸,可以提高营养价值,但也容易刺激胃肠道,因此消化不良的人群应适量食用。
4. 调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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