粤菜红烧鲤鱼块的做法
红烧鲤鱼块是广东菜系中的一道经典菜肴，以鲤鱼块为主料，配以多种调味料和中药材，烹制而成。这道菜口感鲜美，肉质酥软，入口即化，是一道美味可口的家常菜。
下面是粤菜红烧鲤鱼块的制作方法：
材料：
- 鲤鱼块(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤：
1. 将鲤鱼块用清水洗净，切成大小相同的小块。
2. 将葱姜蒜切成末，备用。
3. 在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将鲤鱼块放入锅中，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量料酒，煮至鱼块香味挥发。
6. 加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量八角、桂皮和香叶，煮至鱼块入味。
8. 最后加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
9. 将炒好的鱼块装盘，即可享用。
以上就是粤菜红烧鲤鱼块的制作方法，希望对您有所帮助。
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