1.福州鱼丸 福州鱼丸是大陈岛美食中的代表之一，制作过程简单，味道鲜美。 材料： - 鱼肉 200 克 - 淀粉 10 克 - 葱姜 适量 - 盐 适量 - 水 适量 步骤：
1.将鱼肉切成小块，加入葱姜末、盐、淀粉、水搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鱼肉块挤出汁液，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
3. 将煮熟的鱼丸放入碗中，加入淀粉水搅拌均匀，制成鱼丸。
4. 锅中倒入少量油，放入鱼丸炸至金黄色，捞出沥干油份。
5. 将炸好的鱼丸放入碗中，撒上葱花即可。
2. 沙茶面 沙茶面是福建特色小吃之一，味道鲜美，香气扑鼻。 材料： - 面条 200 克 - 瘦肉丸 100 克 - 虾 50 克 - 花生碎 适量 - 沙茶酱 2 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 麻油 1 汤匙 - 葱花 适量 步骤：
1.将面条煮熟，捞出沥干水分。
2. 将瘦肉丸、虾、花生碎放入碗中，加入沙茶酱、酱油、麻油、葱花搅拌均匀。
3. 锅中倒入少量油，放入面条翻炒均匀，加入沙茶酱调味料，煮至面条入味即可。
三、适合人群
1.福州鱼丸适合人群：老少皆宜，尤其适合儿童和老年人食用。
2. 沙茶面适合人群：适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
四、禁忌
1.福州鱼丸禁忌：孕妇、脾胃虚弱者、心血管疾病患者等人群不适合食用。
2. 沙茶面禁忌：沙茶酱中含有咖啡因，过量食用会对健康产生负面影响，孕妇、儿童、老年人等人群不适合食用。
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