老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤猪肠怎么弄好吃呢窍门和猪肠的卤制方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤猪肠怎么弄好吃呢窍门以及猪肠的卤制方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猪肠的卤制方法
材料
卤猪肠
猪大肠2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄
做法
1.猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水氽烫3分钟捞出，以冷水冲洗备用。
2.砂锅中放入作法1的猪肠及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。
怎样卤猪肠子好吃又烂
用料
肥肠适量
姜几片
花椒几粒
盐适量
冰糖20克
生抽适量
八角1个
香叶几片
桂皮一小块
茴香适量
山奈一个
白酒适量
卤肥肠的做法步骤
第一步是洗肥肠，真是一个大工程，用面粉，醋，白酒，盐，姜，大葱倒入刚买回来的肥肠里，一起搓揉大约10分钟左右再用流动水冲洗干净，如果可以用??剪刀剪开肥肠，把一些很肥的油和不干净的东西撕掉不要，特别是肥肠上长的红疙瘩必须丢掉不能吃
步骤2
第二步焯水，锅里放水，把处理干净的肥肠倒入白酒一起煮开10分钟把肥肠捞出再冲洗一次
步骤3
第三步卤肥肠，做卤水，如果不会做，很简单买一包“自家卤”倒里面加水，倒一点白酒，姜酒可以卤到自己能咬动就行。我喜欢自己做卤水，自己做卤水就是锅里放油一点，加入冰糖盐花椒姜一起小火炒到糖色，注意火不能大，糖色不能炒过，炒过就苦，冰糖不能太多，太多甜，没有冰糖用白糖即可，然后加水，放入八角、山奈、香叶、茴香、蒜、葱、生抽喜欢耗油可以放一点，觉得颜色不好看可以再放一点点老抽
步骤4
温馨提示卤来吃的肥肠可以把上面的肥油都丢掉，要不卤出来太肥吃不下，卤过的肥肠可以用来做肥肠鱼，肥肠鸡也是非常美味
卤水大肠做法
主料
猪肠头1条，姜几片，八角2个，桂皮1片，花椒适量，香叶几片，卤水汁100毫升，干辣椒适量
辅料
盐适量，生粉适量，白醋适量，生抽适量，老抽1勺，料酒1勺，芝麻油3克
制作方法：
1绰过水的肠头用清水冲洗干净备用。
2.高压锅内放入所有的配料，加入100ML卤水汁，适量生抽、老抽，盐、麻油调制成卤水，放入肠头加适量清水盖过猪肠。上盖听到冒气后转小火继续煮15分钟
3.煮熟后的肠头捞出。
猪大肠怎么卤得又脆又香
做法：
1、猪大肠先洗两遍。
2、翻面后撕掉里面过多的肥油
（留少许）和小疙瘩
（淋巴结）多洗几遍干净后翻面再洗几次，洗干净。
3、锅中加入适量的清水烧开，下入洗好的猪大肠焯水，水再次沸腾后捞出。
4、焯过水的猪大肠
5、准备好的大料。
6、全部调料放入锅中，加水没过猪大肠，高压锅上汽后改中火继续煮十分钟关火焖一儿。
7、煮好的猪大肠。
8、切片装盘、香气扑鼻
关于卤猪肠怎么弄好吃呢窍门，猪肠的卤制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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