湘菜洋葱炒鹅肉的做法窍门
配方:
- 鹅肉(约500克)
- 洋葱(1个)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鹅肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 洋葱去皮、切成小块;青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入洋葱翻炒,炒至洋葱变软。
6. 加入腌制好的鹅肉块,煸炒均匀。
7. 加入青红椒块,继续翻炒。
8. 加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
9. 炒至青红椒变软,汁液浓稠即可。
适用人群:
1. 适合中老年人、小孩和肝病患者食用。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇患者食用。
注意事项:
1. 炒鹅肉时,一定要煸炒均匀,以免出现肉老或柴的情况。
2. 青红椒翻炒时间不宜过长,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不宜过多或过少。
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