湘菜煎鱼的家常做法窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
做法流程:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约 2-3 厘米见方的块。
2. 生姜切成细末,大蒜切成细粒,青红椒切成小块备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,加热至油热后放入鱼块,煎至两面金黄色。
4. 加入生姜蒜末,煸炒出香味。
5. 加入青红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
6. 加入适量的盐,翻炒均匀。
7. 加水(约 1/4 杯),将鱼块放入锅中,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到鱼肉熟透。
8. 最后,将火开小一点,收汁收至鱼块表面有一些汁水即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者更适宜食用。
注意事项:
1. 煎鱼时,一定要有耐心,不要一下子把鱼块煎得太久,否则容易散开。
2. 煎鱼时尽量不要翻动太频繁,否则容易破坏鱼肉的内部结构。
3. 加入适量的盐可以增强鱼肉的口感,但也要注意不要加太多,否则容易让鱼肉变得咸涩。
4. 加水时,要一次加足,不要中途再加水,否则会影响鱼肉的口感和味道。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/fA0jD7m4vTk2.html