湘菜蒜香卤鸡脚做法
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 蒜 5 瓣
- 姜 1 块
- 干辣椒 8-10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 酱油 1 瓶
- 料酒 1 瓶
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净,切成大小适中的块,加入酱油、料酒、冰糖、盐腌制 1 小时左右。
2. 蒜切末,姜切片备用。
3. 干辣椒剪成小段,八角和花椒备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段和八角花椒继续煸炒。
6. 倒入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
7. 加入适量的酱油、料酒和适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟左右。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合中青年人、成年人、老年人等食用。
- 孕妇、儿童和患有消化系统疾病的人不宜食用。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒和花椒的数量要适量,以免过于辣麻。
3. 煮鸡脚时,水的量要适中,不要过浓或过淡。
4. 汤汁要充分收干,以确保口感鲜美。
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