湘菜砂锅油焖豆腐的做法如下:
材料:
- 豆腐 200 克
- 五花肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入清水中泡一会儿,去除豆腥味。
2. 五花肉切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入姜蒜爆香。
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入清水,放入豆腐,煮至水分收干。
6. 加入青椒、红椒,继续翻炒几下。
7. 加入糖,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 最后收汁,即可装盘食用。
温馨提示:在炒豆腐时,一定要注意火候,不要炒糊了。另外,糖的用量可以根据个人口味适量调整。
以上就是湘菜砂锅油焖豆腐的做法,希望对您有所帮助。
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