1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软。 8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。 禁忌：
1.红烧肉的主要原料是猪肉，因此猪肉过敏的人应该避免食用。
2. 红烧肉的汤汁中含有糖分，因此糖尿病患者应该谨慎食用。
3. 红烧肉的汤汁中含有盐分，因此高血压、心脏病患者应该适量食用。 第 2 篇：酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，也是家庭中常见的一道菜。它的制作流程非常简单，只需要几步就可以制作出一道美味的酸辣土豆丝。 制作流程： 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 片 - 蒜 3 瓣 - 醋 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.将土豆切成细丝，用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉。
2. 将青椒、红椒去籽切成细丝。
3. 将姜和蒜切成细末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入土豆丝和青红椒丝，煸炒均匀。 6. 加入适量的醋、生抽、盐和糖，继续煸炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过土豆丝为宜。 8. 大火烧开后转小火焖煮 5 分钟至 10 分钟，直到土豆丝变软烂。 9. 收汁：把土豆丝捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在土豆丝上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。酸辣土豆丝口感爽口，酸辣适度，是一道美味健康的家常菜。 禁忌：
1.酸辣土豆丝中含有较多的醋和糖，因此糖尿病患者应该谨慎食用。
2. 酸辣土豆丝中的辣椒和花椒粒比较多，因此高血压、心脏病患者应该适量食用。
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