湘菜鳝鱼的做法大全家常
1. 红烧鳝鱼
将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成段,用油炸至金黄色。
加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮30分钟至汤汁浓稠。
2. 清炒鳝丝
将炸好的鳝鱼捞出备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鳝丝煸炒,加入盐、鸡精、胡椒粉,煸炒均匀即可。
3. 酱烤鳝鱼
将炸好的鳝鱼切成适当大小的块状,加入盐、黑胡椒、蒜末、柠檬汁拌匀。
放入烤箱中,烤20-25分钟,至表面金黄色即可。
4. 青椒炒鳝丝
将炸好的鳝鱼捞出备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入青椒丝煸炒,加入鳝丝煸炒,加入盐、鸡精、胡椒粉,煸炒均匀即可。
以上就是湘菜鳝鱼的做法大全家常,希望您喜欢。
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