大家好，今天来为大家解答瘦肉切成丝怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括瘦肉丝怎么炒又嫩又好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
炒瘦肉丝怎样才好吃
1/7瘦肉洗净切成丝，冷水入锅烧开后再加热五分左右冲洗干净备用
2/7胡萝卜切丝，开水焯水一分钟左右备用
3/7青辣椒去筋切丝，开水焯水一分钟左右备用
4/7香干片切三片薄片，切丝开水焯水一分钟左右备用
5/7盐，生抽，老抽，生粉兑水沟兑成红汁备用，大约为小半碗
6/7葱切段，姜切片
7/7锅加热后倒入油，油加热冒烟时倒入葱姜爆香，然后倒入肉丝翻炒，倒入料酒翻炒一分钟左右倒入胡萝卜青辣椒香干翻炒，倒入红汁翻炒收汁后装盘出锅
瘦肉丝怎么炒又嫩又好吃
步骤/方式1
500克猪肉洗净切丝待用、20克生姜洗净切丝待用、100克青椒去籽洗净切丝待用、30克大蒜洗净切碎待用。
步骤/方式2
猪肉里加入20克姜丝、一勺生抽、一勺蚝油、5克胡椒粉和10ml清水，搅均匀，搅拌至肉吃进水的状态。
步骤/方式3
再加入1勺生粉。
步骤/方式4
将生粉和猪肉混合搅拌均匀，腌制10分钟待用。
步骤/方式5
干锅将青椒下锅炒，炒至微微变软的状态起锅装盘待用。
步骤/方式6
锅烧热，热锅凉油加入大蒜下锅炒出香味来。
步骤/方式7
加入腌制入味的瘦肉丝下锅翻炒。
步骤/方式8
将肉丝炒至变色，加入100克辣椒下锅一起翻炒，加入一勺生抽翻炒均匀，下5克盐调味，炒匀即可
步骤/方式9
出锅装盘即可上桌享用
瘦肉丝做法
1.青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
2.肉丝放小碗内加入1勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
3.拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
4.油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
5.看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
6.把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
7.加入1勺盐，再炒
8.放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
9.倒入先前炒好的肉丝
10.加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
炒瘦肉丝正宗做法
1、瘦肉切丝，然后用淀粉、微量的盐、料酒、腌制10分钟。
（想肉丝嫩滑，腌制肉丝是必做之功课）
2、芹菜摘叶洗净切段、姜切丝、蒜子拍碎、葱白切葱花、青椒切丝、大红椒切丝。
3、锅洗净擦干，倒入适量油，放入姜葱蒜煸炒至香。
4、姜葱蒜煸炒香后，倒入腌制好的肉丝，淋入料酒，快速翻炒至变色。
5、肉丝炒至变色，倒入青椒丝和大红椒丝，继续大火翻炒。
6、翻炒均匀青红椒丝，放入适量盐、生抽、继续大火炒。
7、青红椒八分熟时，倒入芹菜，撒入鸡粉调味，水淀粉勾芡，滴几滴香油，即可关火起锅装盘。
（芹菜炒10秒足够，时间久炒，就没有香味了）
瘦肉切成丝怎么弄好吃和瘦肉丝怎么炒又嫩又好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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