湘菜大刀牛肉做法视频窍门
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入牛肉块,煸炒至变色。
5. 加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合消化系统正常的人群,如成年人、老年人、儿童等。
注意事项:
1. 牛肉块要腌制入味,腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炖煮牛肉时要加入适量的水,否则肉容易煮烂。
3. 炖煮过程中要不断翻炒,以免牛肉变色。
4. 食用时要控制油的摄入量,以免摄入过量的油脂。
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