【川菜大刀肉的做法】
1. 材料准备
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 切肉片
将五花肉洗净,切成小块。在刀肉上撒上盐,腌制 10 分钟左右。
3. 准备调料
将姜、蒜切末备用。将料酒、生抽、白糖、辣椒、花椒混合成调料汁备用。
4. 烹饪肉片
在锅中倒入适量的食用油,放入肉片煸炒至变色。
5. 加入调料汁
倒入锅中调料汁,翻炒均匀。
6. 炖煮
加入适量的清水,放入姜片和葱段,炖煮 10 分钟左右。
7. 收汁
将汤汁收干,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等免疫力较弱的人群。
【禁忌】
1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状的人不宜多吃。
2. 肝病、肾病患者应慎食。
3. 胃肠道溃疡、出血、痔疮等病人应少食。
【总结】
川菜大刀肉是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜。制作过程中需要掌握好火候和调料的用量,才能让这道菜的味道更加鲜美。这道菜富含蛋白质和维生素,对身体有益。但需要注意的是,如果有特殊的身体条件或病症,应该在医生的指导下食用。
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