【川菜大刀烧白菜的做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。白菜富含维生素C和纤维素,有助于促进消化和增强免疫力。
【制作步骤】
材料:
- 白菜 500 克
- 大刀 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 白菜洗净,切成块状。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入白菜翻炒,炒至白菜变软烂。
5. 加入生抽、料酒、白糖和适量盐,翻炒均匀。
6. 加水,水量要刚好没过白菜。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮约 20 分钟。
8. 20 分钟后,打开锅盖,翻炒均匀,直到汤汁浓稠即可。
【禁忌】
1. 白菜不要炒太久,以免影响口感和营养成分。
2. 干辣椒和姜蒜不要太多,以免过于辣口。
3. 食用时不宜同时食用辣椒和其他刺激性食物。
【总结】
川菜大刀烧白菜是一道非常美味的川菜,它不仅口感鲜美,而且营养丰富。这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。白菜富含维生素C和纤维素,有助于促进消化和增强免疫力。在制作这道菜时,要注意火候和时间,保证口感和营养成分的充分保留。
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