大家好,糖油饼怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白,包括炸糖油饼怎么炸又酥脆又蓬松也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于糖油饼怎么弄好吃视频和炸糖油饼怎么炸又酥脆又蓬松的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
本文目录
糖油饼的做法
材料配方:面粉500克,老面酵子100克,水、苏打、花生油各适量。
做法步骤:
面粉、老面酵子、水和成面团,放到温暖的地方,等待醒发。把醒发的面团加上少许的小苏打,均匀的揉开。把面团分成若干合适的剂子。把所有剂子揉圆,然后用擀面杖把面团擀开。取电饼铛,加热,用刷子刷上适量的花生油。把擀好的面饼放进电饼铛。给饼的另一面刷上一层花生油。等饼得一面烙好后翻面,开始烙另一面。饼的两面都烙成金黄色,就可以出锅,切成合适的块,老面法饼即可完成。
炸糖油饼怎么炸又酥脆又蓬松
主料
小麦面粉500克红糖150克
胡麻油150克水200克
小苏打2.5克
辅料
胡麻油(刷饼面用)
做法步骤
1.热锅中倒入胡麻油,热至油出香味,表面出气泡,泛起涟漪,,微微冒出轻烟,关火,晾至冷却。
2.另起一锅倒入水和红糖,,开火,边煮边搅拌,煮至红糖化开,关火,晾至86℃。
3.面粉中加入小苏打,混合均匀,倒入晾凉的胡麻油,分次加入红糖水(面粉吸水性不同,酌情增减加入的红糖水量),混合均匀,揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,醒40分钟。
4.醒好的面团均分4份,轮圆。
5.按扁,表面均匀撒上熟芝麻,稍加按压,使芝麻固定在饼面上。
6.把月饼依次放入铺油布的烤盘上,表面刷少许胡麻油,烤箱预热至200℃,中上层,20分钟,出香味后,继续烤10分钟,烘烤到10分钟和20分钟时,饼面再各刷两次胡麻油。
7.出炉放置在烤网上晾凉,之后放入密封盆中回油,等待两三天以后回油即可食用。放在缸里保存更好,还可以放几个内蒙的123小果子,味道更加!这张是还没回油的月饼,颜色较浅。
8.这张是放置一两天后,稍微回油的样子,颜色已经变深。
糖油饼糖油的做法
1、配方:大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。
2、黄豆提前一晚进行清洗干净,用水浸泡。
3、大米提前一晚进行清洗干净,用水浸泡。
4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起,水量还是要留些,但也不能过多,正常是刚好没过豆米的水量。
5、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。
6、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。
7、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。
8、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。
9、用勺子搅拌均匀,然后静置3~4小时。
10、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。
11、加入适量切碎的葱末。
12、继续把豆米浆搅拌均匀。
13、开大火,往锅内倒入食用油,把油饼勺一起放入锅内加热。
14、待油温加热超过180度时,从锅内取出油饼勺,往油饼勺内倒入一勺豆米浆。
15、然后把油饼勺放入锅底,可看见大量气泡冒出,十几秒后油饼就慢慢鼓起来了,浮到油锅表面,待油饼一面炸至金黄色后,翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油,稍微放凉后即可食用。
糖油饼的正确和面方法糖油
1糖饼的用料:面粉300克、温水180克、玉米油200克、绵白糖60克、面粉40克。
2、普通面粉300克,温水(50℃)180克。面水混合,搅拌成絮状。和成光滑的面团,涂适量玉米油,装保鲜袋,醒面30分钟。
3、绵白糖:面粉为3:2,充分搅拌,搅拌均匀。
4、醒好的面均匀的分成8份。
5、面团做成小碗状,装入一勺糖粉,封口,倒置在面板上。
6、装好糖粉的面团淋上油,盖上保鲜膜,醒面5-10分钟。
7、取一个面团,擀成适量大小饼。
8、油温6-7成热放入饼,炸至两面金黄,出锅。
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