湘菜牛骨头做法
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、香辣可口著称。而牛骨头作为湘菜中的重要食材之一,也被许多人所喜爱。下面是一份简单的湘菜牛骨头做法,供您参考。
步骤一:准备食材
- 牛骨头
- 辣椒面
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 醋
步骤二:清洗牛骨头
将牛骨头放入清水中浸泡30分钟,去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净备用。
步骤三:制作汤底
1. 锅中加入适量的水,放入葱姜蒜和辣椒面,煮沸后加入料酒。
2. 将牛骨头放入锅中,煮至沸腾。
3. 继续煮5分钟,然后加入盐、鸡精、生抽、老抽和醋,调至小火煮10分钟。
步骤四:炖牛骨头
10分钟后,将汤倒入碗中,备用。
步骤五:制作配菜
将配菜准备好,如青椒、红椒、洋葱等。
步骤六:炒配菜
1. 热锅凉油,将配菜倒入锅中煸炒。
2. 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
步骤七:煮配菜
将炒好的配菜和汤底一起放入锅中,煮5分钟。
步骤八:装盘
将汤倒入碗中,放上牛骨头和配菜,即可享用美味的湘菜牛骨头了。
以上就是湘菜牛骨头做法的简单介绍,希望对您有所帮助。
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