配方及做法流程
香菜拌牛肉是一道湘菜,以香菜和牛肉为主料,口感鲜美,酸辣可口。以下是香菜拌牛肉的配方及做法流程:
配方:
- 牛肉:200克
- 香菜:100克
- 生姜:50克
- 蒜:50克
- 干辣椒:2个
- 大葱:1根
- 酱油:1汤匙
- 醋:1汤匙
- 糖:1汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒油:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 香菜切成小段,生姜、蒜切末,干辣椒切段,大葱切段备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、大葱段煸炒出香味。
5. 加入酱油、醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒油调味,翻炒均匀。
7. 最后加入香菜段炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,盐的用量要适量,腌制时间要足够长,以保证牛肉的口感。
2. 炒制香菜拌牛肉时,辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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