川菜干煸豆腐丝的做法大全
【材料】
- 嫩豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干煸椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 红椒末、青椒末适量
【制作步骤】
1. 将豆腐切成细丝,用开水焯水后沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
3. 干煸椒切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入干煸椒煸炒至变色。
7. 放入豆腐丝煸炒,加入适量盐、生抽、白糖、鸡精调味。
8. 煸炒至豆腐丝入味,加入青红椒丝煸炒均匀。
9. 最后加入适量红椒末、青椒末煸炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、冠心病患者食用。同时,这道菜也含有丰富的蛋白质、钙质等营养素,对增强身体免疫力、促进骨骼健康都有很好的作用。
【禁忌】
1. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但摄入过多会导致体重增加。因此,肥胖、低热量饮食者慎食。
2. 孕妇、孩子和老年人等特殊人群应该谨慎食用,以免导致消化不良、肠胃不适等问题。
3. 干煸椒中含有辣椒素,过量食用会导致口腔、皮肤刺激等不良反应,因此,孕妇、孩子和老年人等特殊人群应该避免食用过多干煸椒。
【总结】
川菜干煸豆腐丝是一道非常美味的川菜,口感香辣可口,营养丰富。这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、冠心病患者食用。同时,它还含有丰富的蛋白质、钙质等营养素,对增强身体免疫力、促进骨骼健康都有很好的作用。但是,孕妇、孩子和老年人等特殊人群应该谨慎食用,以免导致消化不良、肠胃不适等问题。如果不确定自己是否合适食用这道菜,请咨询医生或营养师。
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