【川菜烂肉土豆泥的做法】
(1) 烂肉土豆泥的做法详细介绍
(2) 烂肉土豆泥的做法步骤
(3) 烂肉土豆泥的做法材料
(4) 烂肉土豆泥的做法适合人群
(5) 烂肉土豆泥的做法禁忌
川菜烂肉土豆泥是一道非常受欢迎的传统川菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面是一份详细的烂肉土豆泥的做法,供您参考。
1. 制作土豆泥
将土豆去皮并切成小块,用刨子或刀将其刨成土豆泥。将土豆泥放入碗中,加入适量的清水,用搅拌器或勺子搅拌均匀,直到土豆泥变得湿润。
2. 处理烂肉
将猪肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 制作酱料
将姜蒜切末,加入适量的酱油、糖、醋、豆瓣酱和辣椒油,搅拌均匀制成酱料。
4. 装盘
将土豆泥盛入碗中,放上煎好的烂肉,倒入酱料,搅拌均匀即可。
2. 制作流程
(1) 将土豆去皮并切成小块,用刨子或刀将其刨成土豆泥。
(2) 将土豆泥放入碗中,加入适量的清水,用搅拌器或勺子搅拌均匀,直到土豆泥变得湿润。
(3) 将腌制好的猪肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
(4) 将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
(5) 将姜蒜切末,加入适量的酱油、糖、醋、豆瓣酱和辣椒油,搅拌均匀制成酱料。
(6) 将土豆泥盛入碗中,放上煎好的烂肉,倒入酱料,搅拌均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘等消化系统较弱的人群。
4. 禁忌
烂肉土豆泥中富含蛋白质和脂肪,因此,对于正在减肥或控制体重的人来说,这道菜可能不适合他们。此外,由于这道菜中含有大量盐分和调料,因此,高血压、心脏病、肾脏疾病等心血管疾病患者也应该谨慎食用。
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