湘菜小鱼小虾干做法
配方:
- 干虾(约500克)
- 小鱼干(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 干虾用温水泡软,去除虾线,清洗干净备用。
2. 小鱼干用清水泡软,去除杂质,清洗干净备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 八角、桂皮切碎备用。
5. 锅中倒入适量油,加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入小鱼干煸炒至变色。
7. 加入辣椒末、八角、桂皮继续煸炒。
8. 加入适量酱油、料酒、盐、糖调味。
9. 加入泡好的干虾翻炒均匀。
10. 加入适量鸡精调味,翻炒至干虾熟透。
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1. 锅中倒入适量水,大火烧开后转小火煮约20分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 干虾和小鱼干要浸泡透,以去除异味。
2. 辣椒和调料的用量根据个人口味适量调整。
3. 煮干虾的时间不宜过长,以免过度煮烂影响口感。
4. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。
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