湘菜砂锅鱼头做法大全家常
配方:
- 鱼头 1 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油适量
- 清水 500 毫升
做法流程:
1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制 10 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鱼头煎至两面金黄。
4. 加入适量的清水,放入辣椒段,糖,盐,生抽,鸡精烧开。
5. 转小火盖上锅盖煮 30 分钟,直到鱼头入味。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人更适合食用。
注意事项:
1. 煎鱼头时,一定要两面金黄,口感更好。
2. 煮鱼头时,一定要盖上锅盖,否则鱼头容易进水,口感会变差。
3. 加入适量的调料,可以让鱼头更加入味,但也要根据自己的口味调整调料的用量。
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