湘菜青椒焖豆腐配方
配方:
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入豆腐煸炒,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到豆腐熟透。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 all 人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 豆腐焯水可以减少营养成分的流失,同时焯水后捞出要尽快烹调。
2. 青椒、红椒块要根据个人口味适量添加,以免影响味道。
3. 在烹调过程中不要添加过多的调味料,以免影响口感。
4. 烹调时间要掌握好,过度烹调会影响豆腐的口感和营养成分。
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