配方及做法流程
1. 配方:
- 鸡蛋 2 个
- 粉丝 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
2. 做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 红椒、青椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入鸡蛋液快速翻炒至鸡蛋熟透,捞出备用。
7. 锅中留少量底油,加入泡软的粉丝,煸炒至微黄。
8. 加入青红椒丝,继续煸炒均匀。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
10. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
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1. 加入适量的生抽、料酒,翻炒均匀。
12. 翻炒均匀后即可出锅。
3. 适用人群:
- 孕妇、儿童、老年人、素食者等。
- 普通人食用,但应注意不要过量食用。
4. 注意事项:
- 鸡蛋应该打散充分,这样可以使炒出的粉丝更加柔软。
- 粉丝泡软后再煮,口感更好。
- 青红椒可以根据个人口味适量调整。
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