鸡中翅做法湘菜视频大全
配方:
- 鸡中翅 2 个
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将鸡中翅放入容器中,加入适量的料酒和生姜,腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鸡中翅放入热水中焯水,去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒、八角煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鸡中翅,加入糖,鸡精,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:
1. 鸡中翅腌制的时间要足够,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 焯水时要把血水去掉,否则口感会不好。
3. 炖煮时火候要适中,不要过度煮烂,否则口感会不好。
4. 加入适量的糖可以提升鸡中翅的口感,但也不要过度添加,否则会使鸡肉变得过于甜腻。
以上就是鸡中翅做法湘菜视频大全的配方及做法流程,适用于所有人群,但需要注意腌制时间和焯水的步骤,以及适当的火候掌握。
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