1.鸡爪洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的鸡爪煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火焖煮。
4. 焖煮20分钟至鸡爪变得酥软，加入盐调味，继续焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
5. 最后撒上葱花即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。鸡爪富含胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和韧性，对身体健康有益。
三、禁忌
1.对于一些宗教信仰的人来说，鸡爪是污秽之物，不可食用。
2. 鸡爪中含有嘌呤，过量食用会增加尿酸含量，对于患有痛风的人来说不适合食用。
四、注意事项
1.烹制过程中不要翻动鸡爪，否则容易煮糊。
2. 烹制过程中要加入适量盐，否则鸡爪会过于清淡。
3. 汤汁浓稠度适中，过于稠厚会影响口感。
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