油浸鲈鱼是一道经典的粤菜，做法简单易学。下面是一份油浸鲈鱼的做法，供您参考。
【步骤】
1. 准备好所需的材料，包括鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、油等。
2. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，清洗干净后切成块状。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将鲈鱼块放入锅中，加入适量的料酒，煮至鱼变白。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和适量清水，继续煮10分钟左右。
6. 最后收汁，让鲈鱼块表面变得金黄酥脆即可。
【小贴士】
1. 煮鱼时，水不要加太多，以免影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动，否则容易散开。
3. 收汁时，可以把火调小一些，以免糊锅。
以上就是油浸鲈鱼的做法，希望您能够喜欢。如果您还有其他问题，欢迎随时咨询。
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