(1)外婆肥肠鸡的做法川菜
【h2】外婆肥肠鸡的做法川菜
外婆肥肠鸡是一道川菜,以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养价值受到了广大食客的喜爱。以下是外婆肥肠鸡的做法,供参考。
制作流程:
材料:
- 鸡一只
- 肥肠一段
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒五个
- 花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鸡洗净,切成块,加入料酒、盐腌制20分钟。
2. 肥肠洗净,切成段,加入料酒、盐腌制20分钟。
3. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,下姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入肥肠,煸炒至肥肠变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入鸡块,继续煮5分钟,直到鸡肉熟透。
9. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢麻辣口感的人。但是,由于肥肠和鸡肉都富含蛋白质,因此,老年人、小孩和患有肝炎、肝硬化等疾病的人应该适量食用。
禁忌:
1. 孕妇和月经女性不适合食用肥肠鸡。
2. 有过敏史的人不适合食用。
3. 感冒、腹泻、肠胃不适的人不适合食用。
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