湘菜口味大鹅的做法大全
配方:
- 一只大鹅(约5-6磅)
- 一只洋葱(1个)
- 一把姜(适量)
- 一把蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
做法流程:
1. 将大鹅清洗干净,用刀在颈部下方切开一道口子,将内脏掏出,洗净备用。
2. 洋葱、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入洋葱、姜、蒜炒香。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入清水,放入大鹅,烧开后转小火煮2小时左右,直到大鹅变软烂。
6. 加入辣椒面,继续煮5分钟左右,即可关火。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:
- 煮大鹅的时间要足够长,才能让大鹅入味。
- 煮大鹅时要经常翻动,避免煮糊。
- 煮大鹅时不宜加太多水,以免影响口感。
- 辣椒面的用量要根据个人口味适量调整。
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