大家好，关于油包子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于大油包子馅怎样调才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
油菜包素包怎么包好吃
主料:
油菜500克，
辅料:
鸡蛋2个，
盐3克，
糖3克，
鸡精少许，
菜籽油5克，
芝麻油5克，
包子皮：适量
面粉200克，
温水108克，
酵母3克，
白糖3克，
—烹饪步骤—
1·小油菜洗干净，等水烧开，放入开水中烫熟捞出，冷却后挤出水出，切碎放到碗中。
2，加入炒好的碎鸡蛋，加入泡好的粉丝，加入盐、十三香、鸡精、蚝油、一点点糖搅拌，调料不需加太多。
3·提前发好面，切成小剂子，擀成包子皮，不需要太薄，适中就好，包成包子，先静止放一会，再次发酵。
4·上锅蒸个8分钟，因为馅儿都是熟的，只需要把皮蒸熟即可。
大油包子馅怎样调才好吃
1、准备食材：白菜适量，肉馅120克，葱花适量，食盐2.5小勺，十三香适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，香油适量，猪油1汤匙，食用油2汤匙
2、用绞肉机绞过的肉馅，也可以自己用刀切，一般切的和玉米粒大小就差不多了。最好再切点肥肉在里面会更好吃，瘦肉和肥肉要分开切，而且肥肉要切得比瘦肉小，这样就不会蒸出包子咬一口，看着一坨白白的肥肉了。
3、调馅要讲究顺序，肉馅切好后，先来调肉馅，放入食盐和十三香，顺时针搅匀（没有十三香的可以不放），放盐是让肉先入个味，也就是所说的底味。
4、然后再放入蚝油、生抽、鸡精，顺时针搅匀后将肉馅放置一会儿，让味道充分融合。这叫饧馅儿，跟饧面一个道理。馅料饧好了包出来的包子才好吃。
5、下一步就是放蔬菜了。甭管什么蔬菜，最好用刀细细的切出来，不要用刀剁，要充分保持蔬菜的水分和鲜味。一般包白菜包子我会提前将白菜清洗干净放到空气中晾晾，这样会让水分蒸发掉，包的时候也不用再攥水分了，正好也保持了白菜的鲜味。切成玉米粒大小就可以了。要是换成其他青菜最好也别焯水，否则就失了鲜味和水分，吃起来就不好吃了。
6、馅料醒好后，接下来就是要把切好的白菜、葱末、姜末放到肉馅里，然后顺时针搅匀。最后一步放油，放点食用油，最好再放点猪油。什么馅料都是放了猪油才好吃。
7、最最最后放香油，然后拌匀就可以了，当然不放也是可以的。
8、这样包子的馅就调好了，油脂把蔬菜的水分都包裹在里面，煮熟后馅料里的汤全出来了，汤汁浸润进皮面里，就是光吃面皮也是极香的，再咬一口馅料，保准满嘴流油，太香了！
大油包子正宗做法
步骤/方式1
发老面，教大家一个发老面的方子，可以先把干挂面加水泡散发酵2到3天，知道翻酸为止
步骤/方式2
热锅起油，把搅碎的五花肉跟姜米一起下锅炒出油，加甜面酱一起炒
步骤/方式3
加芽菜，根据各人喜好加盐，如果吃的淡可以不加盐本来芽菜就有盐
步骤/方式4
把炒好的肉起锅加切好的葱，葱可以不用和肉一起炒，然后加味精和好
步骤/方式5
老面加面粉和，和面程度面不粘手，开始发酵，夏天发4个小时，冬天时间稍微要长点
步骤/方式6
已经发好的面，我们发了4个小时，对了，面发好加小苏打和水一起加在发好的面头一起揉面
步骤/方式7
接下来开始包包子啦
步骤/方式8
包好大油包子蒸15分钟就可以开吃啦
正宗猪大油包子馅做法
步骤1
酵母先用160克温水融化，静置10分钟
步骤2
大碗里放入低粉、玉米淀粉、砂糖、猪油（调和油）、泡打粉；倒入化开的酵母水
步骤3
揉成面团，几分钟即可；放入大碗，盖上保鲜膜，进行室温发酵一个小时，差不多原来的2-3倍大
步骤4
在面团发酵的时间里准备菜肉馅；猪肉糜里加入盐、水2大匙、酱油、姜泥、细砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌匀
步骤5
葱洗净后切成小葱花、圆白菜洗净切碎；都加入到腌制好的猪肉糜里，拌匀成为菜肉馅
步骤6
发酵好的面团分割成30克/份，擀圆包入菜肉馅，包好
步骤7
油纸用刀子割成适合大小，把包好的猪油包放在油纸上；盖上保鲜膜，发酵半小时；（我是采取室温发酵的）
步骤8
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锅子里烧热水，把猪油包放入已经上了气的蒸锅里，中火大约20分钟即可
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