湘菜油爆鳝背的做法
油爆鳝背是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴,它以营养丰富、口感鲜美而著称。下面是油爆鳝背的做法:
材料:
- 鳝鱼 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 青蒜 2 根
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将鳝鱼去骨去皮,切成约 1 厘米厚的片,加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量油,烧热后加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入姜末和蒜末,继续煸炒至出香味。
5. 将腌制好的鳝鱼放入锅中,煸炒至表面变色。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的植物油,迅速翻炒均匀。
8. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
9. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是油爆鳝背的做法,希望您会喜欢。湘菜油爆鳝背是一道美味又营养的菜肴,非常适合家庭聚餐。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/gkzEuPRJWbLR.html