大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下麻辣鸭舌怎么弄好吃的问题，以及和辣炒鸭舌的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
麻辣鸭头配方
材料：鸭头10个，葱段适量，姜片适量。
做法如下：
1、锅里放凉水，放入鸭头，水开后焯水。除去血沫，然后捞出后清洗干净。
2、锅里放油，放入葱段、姜片、八角、花椒。
3、再加上适量干辣椒、桂皮、香叶，爆炒出香。
4、放入鸭头，继续翻炒。然后加入适量清水，加料酒、生抽、老抽。
5、加入适量的盐、鸡精。
6、大火煮开，小火炖30分钟，即可。
修文麻辣鸭舌的做法和配方
主料：鸭舌300克。
调料：植物油1000克，精盐2克，味精4克，整干椒50克，香葱5克，白芝麻10克，红油25克，香油5克，卤水1500克。
做法
1、将鸭舌洗净，放入沸水锅内焯水，捞出过凉，放入卤水锅内卤30分钟至入味后，捞出备用。
2、整干椒切段，香葱切花。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下鸭舌炸至表面呈枣红色，倒入漏勺沥干油。
4、锅内放入红油，下干椒段、白芝麻煸香，再放入鸭舌，加精盐、味精炒拌均匀，撒上葱花，出锅装盘即可。
辣炒鸭舌的做法
回答如下：材料：
鸭舌500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、香油适量
做法：
1、将鸭舌清洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干备用；
2、葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用；
3、平底锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；
4、加入鸭舌，翻炒均匀；
5、加入料酒，生抽和酱油，翻炒均匀；
6、加入适量的盐和白糖，继续翻炒至鸭舌熟透；
7、最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、为了保持鸭舌的口感和营养，焯水的时间不宜过长；
2、辣椒和鸭肉搭配，口感更佳，但辣度可以根据自己的口味适量调整；
3、最后加入的香油可以增加菜肴的香气，使其更加美味。
麻辣鸭舌的腌制方法
工具/原料
鸭舌
(500g)
洋葱
(一般)
生姜
(半块)
干辣椒
(适量)
蒜头2瓣
花椒一小把
大料2个
料酒30ml
生抽15ml
老抽15ml
冰糖10g
盐适量
方法/步骤
1/5分步阅读
洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！！反复冲。
2/5
锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。
（两次过水可以去腥）
3/5
取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀。
将沥水后的鸭舌放入碗中，搅拌均匀。放冰箱冷藏腌制5个小时。
4/5
炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒翻炒均匀
5/5
再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟。最后大火收汁，出锅装盘
文章分享结束，麻辣鸭舌怎么弄好吃和辣炒鸭舌的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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