湘菜牛肚子做法如下:
1. 选用优质的牛肚子,清洗干净。
2. 将牛肚子切开,去掉内脏和脂肪部分,留下中间的部分。
3. 用料酒、姜片、葱段腌制牛肚子约20分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肚子放入锅中煸炒。
5. 加入豆瓣酱、辣椒酱、蒜末等调料,继续煸炒至牛肚子变软烂。
6. 加入适量的清水,煮至牛肚子熟透。
7. 加入葱花、香菜等调料,翻炒均匀即可。
这是一道湘菜风味浓郁的牛肚子做法,口感鲜嫩,香辣可口。可以搭配米饭一起食用。
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