粤菜鱼的做法大全早餐
【
1. 鱼香肉丝】
材料：
猪里脊肉 200 克
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 根
木耳 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
油 适量
制作步骤：
1. 猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制 15 分钟备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、木耳均切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精，翻炒均匀。
6. 将腌制好的猪肉丝倒入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 将黄瓜、胡萝卜、木耳倒入锅中，继续煮 5 分钟，最后加入适量的淀粉勾芡即可。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。
禁忌：
猪肉丝腌制时不宜过咸，否则会影响口感。黄瓜、胡萝卜、木耳等蔬菜应适量食用，以免增加胆固醇。
【2. 清蒸鲈鱼】
材料：
鲈鱼 1 条
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
制作步骤：
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，斜着切几刀，用盐、鸡精、料酒腌制 10 分钟备用。
2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸 10 分钟。
3. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸出来的水分，淋上适量的油，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。
禁忌：
鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但胆固醇含量较高，应适量食用。
【3. 番茄炒蛋】
材料：
鸡蛋 3 个
番茄 1 个
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 适量
油 适量
制作步骤：
1. 鸡蛋打散，加入适量的盐、糖拌匀备用。
2. 番茄切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入番茄块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮 3 分钟。
7. 将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，最后加入适量的盐、糖调味即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。
禁忌：
番茄富含维生素 C，不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
【4. 糖醋鲤鱼】
材料：
鲤鱼 500 克
姜片 适量
葱段 适量
蒜瓣 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
油 适量
制作步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃，斜着切几刀，用盐、料酒腌制 10 分钟备用。
2. 姜片、葱段、蒜瓣切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀。
5. 将腌制好的鲤鱼倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 将汤汁收干，加入适量的淀粉勾芡即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。
禁忌：
鲤鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但胆固醇含量较高，应适量食用。
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