削骨牛肉湘菜做法视频教程
配方:
- 牛肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 豆瓣酱:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面炒匀;
3. 加入腌制好的牛肉块,煸炒至牛肉变色;
4. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂;
5. 加入适量的糖、生抽、鸡精调味,再炖煮5分钟左右即可;
6. 将汤汁收干,撒上葱姜蒜末和辣椒面即可。
适用人群:
1. 肉食爱好者
2. 喜欢吃湘菜的人
注意事项:
1. 腌制牛肉时,盐的用量要适量,因为牛肉本身已经有咸味,过多的盐会使肉质变得干燥;
2. 炖煮牛肉时要加入适量的水,以免牛肉煮干;
3. 汤汁收干后,不要过度搅拌,以免破坏牛肉的口感。
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