湘菜紫苏鱼块干的做法大全
1. 食材准备
将鱼肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 制作鱼块干
将腌制好的鱼块晾干,用绳子或记事本等物品固定好,防止变形。
3. 调味
将紫苏叶切成小段,加入锅中翻炒,炒至香味出来。
4. 加入酱油、糖、醋和适量清水
将调味汁烧开,加入紫苏叶,倒入鱼块干中,浸泡20分钟。
5. 捞出鱼块干
将浸泡好的鱼块干捞出,沥干汁水,装盘即可。
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