粤菜特色菜谱美食做法
【1】原材料：
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
【2】制作过程：
1. 将五花肉切成大小均匀的小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的生粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的五花肉块沾上鸡蛋液，再裹上生粉。
4. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好生粉的五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
5. 取出煎好的五花肉块，装盘备用。
6. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
9. 勾芡，翻炒均匀。
10. 装盘，即可享用。
【3】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含营养，富含蛋白质、脂肪、维生素 B 等，有助于增强身体免疫力。鸡蛋则富含优质蛋白质和多种维生素和矿物质，有助于促进身体健康。生姜和葱都具有刺激性，但适量食用并不会对身体造成伤害。料酒和生抽都具有调味作用，可增强菜肴的味道。
【4】禁忌：
1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不应食用。
2. 孕妇不应大量食用，以免影响胎儿的健康。
3. 胃肠道疾病患者不应食用，以免引起肠胃不适。
4. 女性不应在经期和怀孕期食用，以免引起身体不适。
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