红烧鱼头豆腐湘菜做法配方及做法流程示例如下:
红烧鱼头豆腐湘菜做法配方:
- 鱼头:1个(约500克)
- 豆腐:2块(约100克)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
做法流程:
1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的清水,放入鱼头,煮至水开。
6. 加入适量的生抽、老抽,冰糖,盐,鸡精,煮至鱼头入味。
7. 加入豆腐,继续煮5分钟左右,直到豆腐熟透。
8. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 鱼头需要腌制入味,以便更好地口感。
2. 豆腐的硬度较大,需要煮的时间相对较长,以免豆腐过于硬邦邦。
3. 在加入鱼头和豆腐时,需要加入适量的清水,以便使鱼头和豆腐入味。
4. 加入适量的食用油,可以保持菜肴的光泽和口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/hFyPDgYyLWC1.html